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稻米油成为增长最快的食用油

文章来源:河北福海粮油有限公司    发布时间:2019-09-16

作为食用油的新品类,近几年中国稻米油产量持续走高。中国粮油学会首席专家、油脂分会会长王瑞元表示,2018年中国稻米油产量约为50万吨,预计到2020年将突破70万吨。

技术突破,稻米油迎风口

稻米油又名米糠油,并非由精白大米制成,而是使用稻谷加工大米后剩下的米糠进行深加工制得,算得上把“白白丢失”的营养资源重新利用起来。

一个世纪前,稻米油被日本科学家铃木梅太郎发明和应用,因其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸比例接近1:1:1,而被世界卫生组织推荐为三大健康食用油之一(另外两种为芝麻油和玉米油)。在日本,稻米油被作为高端食用油产品进行推广,该国年消费稻米油约为8万吨,约占食用油总消费量的3.5%。

近几年,中国稻米油发展也有了新突破。据王瑞元介绍,由于米糠容易酸败变质、不易保存,一直是制约稻米油开发的瓶颈。经过十来年的努力,我国食用油企业已在技术上出现了新突破。

“一些技术领先企业的稻米油出油率已经可以达到30%,预计到2020年可以达到50%。”王瑞元说。

在一些专家看来,大力发展稻米油还有望降低中国从美国进口大豆的数量。

根据我国农业部公布的数据,2019年至2020年度中国大豆进口将与上年保持稳定,约为8490万吨。有食用油企透露,在我国大豆消费结构中,榨油占比约为83%,榨油以及对豆粕的巨大需求是进口大豆数量居高不下的直接原因。一直以来,美国的大豆有着明显的价格优势。因此,作为中国食用油消费量最大的大豆油,九成原材料不得不从国外进口。相反,稻米油不仅在营养价值上有着天然优势,在提升中国食用油话语权上也有着重要意义。

目前,亚洲是世界最大的稻谷产区,每年产量约占世界总产量的90%,而中国是世界上稻谷产量最多的国家。据国家统计局公布的数据,2018年全国粮食总产量为65789万吨,其中稻谷产量为21213万吨。另据数据显示,我国目前规模以上的大米加工企业有9830家,年产米糠约1600万吨。这些都为稻米油的生产提供了必备条件。

消费升级下,健康食品成大势所趋

不少中国企业已在布局稻米油市场,目前在超市中可以看到的稻米油品牌主要包括金龙鱼、长寿花、得乐康等。

据益海嘉里相关部门负责人介绍,该公司从事稻米油开发已有十多年历史,不仅持续加码国内市场,还将产品销往了日本。目前,该公司还在稻壳发电、稻壳灰制取白炭黑等领域开展了全面研究,并取得了突破性进展。

处于稻米油产业链上的食品企业,对于稻米油的应用也持积极态度。“用稻米油炸的薯片口感特别脆,不油腻,有一种淡淡的米香。因为稻米油中的抗氧化成分,这种油非常耐煎炸,这一点对于食品企业来说很重要。”家乐氏品牌总监王晨说。

在销售终端,沃尔玛中国首席采购官刘晓恩表示,在消费升级大背景下,消费者对健康食品的需求越发显著。以沃尔玛销售的稻米油为例,2018年销量大约是2017年的3倍,预计2019年这一数字将会再提升。其中,一线城市需求成长最快。

“稻米油营养健康,是沃尔玛所有食用油品种中业绩成长最快的。”稻米油全新发展时代正在到来。

不过,与大豆油、花生油、橄榄油等相比,稻米油还是一个新面孔。在市场推广方面,仍有很长的路要走。

据了解,目前5L装的稻米油售价大约在百元左右,比普通大豆油价格高出一倍多,小包装产品每升价格更高。由于工艺差别,有些品牌稻米油颜色较深,也影响了消费者的购买欲望。

近年来,亚洲国家加大了稻米油推广力度。据了解,由中国、日本、印度、越南、泰国、孟加拉等多个亚洲国家企业组成的“稻米油全球贸易委员会”已于2018年成立,将在稻米油推广上持续发力。

沉稳产品力,金龙鱼稻米油逆袭

日本历史上一直有食用米油的传统,过去主要由日本国产米油垄断。直到去年,国际巨头金龙鱼高调宣布登陆日本市场打破了这一格局。仅一年时间,就已进驻了东京、大阪、冲绳多家精品生活超市。金龙鱼稻米油激进的市场表现背后,是沉稳的产品力。

2007年,益海嘉里在黑龙江佳木斯以数千万投下了第一个稻米油加工厂。2009年,益海嘉里母公司丰益国际投资8亿在上海成立全球研发中心。300多人的技术人员和专家在此开始了夜以继日的探索。

历时多年,益海嘉里金龙鱼攻克稻米油营养保留的世界难题,将稻米油两大关键营养素:谷维素和植物甾醇营养含量保留到10000PPM,并凭借该产品在2016年东京举办的国际稻米油会议上斩获唯一国际米油品质大奖,引起了日本国内的关注。

除了进军零售超市,金龙鱼稻米油也在积极开拓日本的餐饮市场,在东京已有不少高端日料店和西餐厅在使用金龙鱼稻米油。悄然耕耘下,金龙鱼稻米油已从不同领域渗透到了日本民众的日常生活中。

除发力日本市场之外,金龙鱼也在尝试布局欧美市场,2018年金龙鱼稻米油远赴比利时,通过了100位欧洲厨师盲评,在布鲁塞尔获得了iTQi国际顶级品质暨味觉奖章,产品也进入到澳大利亚和加拿大市场。

来源: 农产品期货网